Domaine de l'Aigle, Chardonnay Bio, AOP Limoux, Gérard Bertrand 2023

De chardonnay druif heeft in de appellatie Limoux, op zo'n 450 meter hoogte, een uitzonderlijk terroir gevonden, vergelijkbaar met het klimaat in de Bourgogne. Fruitige toetsen van witte perzik evoluerend naar aroma's van gebak en amandelspijs. Om van te genieten bij een vissoep.