Clos d'Ora, Minervois La Livinière, Gérard Bertrand, Biodynamisch 2020

Gérard Bertrand, een toegewijde wijnbouwer, heeft ervoor gekozen om deze wijn te produceren volgens een biodynamische aanpak, waarbij hij een levend ecosysteem creëert waarin elke plant en elk insect zijn rol speelt. De wijngaarden worden biodynamisch bewerkt en volledig met muilezels en paarden bewerkt, waardoor de verbinding tussen mineralen, planten, dieren en mensen wordt bevorderd. Deze methode maakt het mogelijk om complexe aroma's en een evenwichtige structuur te ontwikkelen, terwijl de frisheid en mineraliteit van de wijn behouden blijven.